অধিকাংশ কলয়েডধর্মী পদার্থই পানিগ্রাহী।উদ্ভিদদেহে বিভিন্ন ধরনের কলয়েডধর্মী পদার্থ বিদ্যামান।যথা- স্টার্চ, সেলুলোজ, জিলেটিন ইত্যাদি।এসব পদার্থ তাদের কলয়েডধর্মী গুনের জন্যই পানি শোষণ করতে সক্ষম।কলয়েডধর্মী বিভিন্ন পদার্থ (উদ্ভিদের ক্ষেত্রে কোষপ্রাচীর) যে প্রক্রিয়ায় নানা ধরনের তরল পদার্থ (উদ্ভিদের ক্ষেত্রে পানি) শোষণ করে তাকে ইমবাইবিশন বলে।