মরিচের গুঁড়াতে এক ধরনের ঝাঁঝালো পদার্থ
(ক্যাপসিসিন) থাকে যা মরিচ ঝাল হওয়ার জন্যে
দায়ী ... শুকনো মরিচ পুড়ালে ঐ ঝাঝালো পদার্থ
(ক্যাপসিসিন) বাতাসের সাথে মিশে ব্যপন প্রক্রিয়ায়
কোন স্থানে ছড়িয়ে পড়ে এবং আমাদের নাকে,
চোখে এবং শ্বাসযন্ত্রে প্রবেশ করে.. তাই আমাদের
কাশি হয়, চোখ দিয়ে পানি পড়ে ইত্যাদি ইত্যাদি।